這家盲人餐廳在四年前成立。英國國家盲人學會成立這家餐廳，為盲人提供就業和受訓機會。這裡的美味料理吸引客人一再光臨。在這裡工作的五位廚師都是盲人。 48歲的主廚米勒，雙眼失明近40年。他工作時需要俯下身子貼近看手裡的活兒，即使是這樣，還是看不清自己手裡在做什麼。他說，烹飪的祕訣是時間的把握，烹飪肉類時，我們有一個溫度探測器，剩下的全部依賴經驗。米勒從16歲起從事烹飪工作，他能充分掌握牛排的火候。
廚師助手瑪麗．金負責切菜，還在受訓的凱文．詹森則負責研磨乾乳酪。另一名39歲的受訓生保羅．韋林頓負責擺放盤子。在職場上，熟悉環境、建立心裡地圖對盲人來說，是非常重要的，米勒說，新人從簡單的洗和打掃工作幹起，這樣他們能因此熟悉廚房環境。
英國《每日郵報》報導，這家盲人餐廳的廚師說：「人們聽到『盲人廚師餐廳』時，他們以為只是供應少量三明治。但是人們漸漸因為食物美味，成為這裡的常客。」◇
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