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弱視餐飲店長 全雇用盲胞
中時電子報記者江家華/台北報導

撰文時間:2015/4/27

 

  
  走進光復南路小巷的健康果汁鋪-「甜裡開始」,便看見店長林佳箴俐落切著水果、準備餐點,讓人很難相信她左眼幾乎全盲,右眼視力也僅0.03。為了讓其他視障者也有不同謀生機會,她擴大店面,只雇用視障者。
  
  34歲的林佳箴,先天弱視,加上外傷性白內障,18歲突病變為視神經衰弱,醫生研判40歲就會全盲。她為了不成為家庭負擔而休學,轉戰職場學一技之長。
  
  在餐飲界工作10多年的她,一路從西式餐飲店員、涼麵店老闆、泡沫紅茶店長,到健康食品直銷業,一路挫折不斷。最後索性自己找店面,開果汁鋪,在短短半年間熟悉店內地形、設備,連走到桌前收盤子都不是問題。
  
  去年11月,林佳箴受邀至台北啟明學校演講,讓她燃起使命感,「若擴大營業,是不是就能讓身心障礙朋友有多元化發展的機會」,遂在果汁鋪旁開起簡餐店。
  
  「我很清楚外界無法接受視障者在餐飲業服務,因為一樣是老闆,一個人當3個人用,我不可能請一個人,還要一直擔心他會不會打破杯子。」林佳箴表示,餐飲服務業雖辛苦,希望能讓視障者有機會,作新的嘗試,「一般視障者只能從事靜態按摩工作,餐飲業卻讓他們有了與人接觸的機會。」
  
  閃電隊隊員25日也將在店裡舉行義賣並當一日店長,替顧客服務,也為盲棒美國行打拚。
參考網址:http://www.chinatimes.com/newspapers/20150420000464-260102
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